İZMİR KOKOREÇ NEDİR ? İÇERİĞİ NELERDİR ?
Bu yazımızda İzmir kokoreç ürünlerimizin içeriğini içinde kullanılan malzemeleri ve miktarları gibi bilgileri size aktaracağız. İzmir usulü kokoreç nasıl sarılır? İçinde neler vardır ? tandır kokoreçten farkları nelerdir ? tandır kokoreç ile izmir kokoreç in arasındaki fiyat farkı nedir ? iki ürün arasındaki lezzet farkları nelerdir ?
Öncelikle tandır kokoreç genel olarak 2 çeşit olarak sunulur. Bunlar ortası yağ dışı bağırsak olan bir diğeri ise ortası çöz dışı bağırsak, çöz dediğimiz ise mumbar ın yağlı kısmı oluyor. Tandır kokoreç i genelde domatesli biberli şekilde sunarak yağlı olan bölümü azaltmaya çalışıyorlar.
Gelelim İzmir kokoreç çeşitlerine
İzmir kokoreç genellikle şu şekilde sarılır; 4-4 , 4-3 , 3-3 sarım şeklinde ifade ediliyor. peki nedir bunlar ?
Bunlar bir şişe 4 tane bağırsak , 4 tane mumbar sarılıyor yada 3 tane bağırsak 3 tane mubar sarılıyor anlamına gelmektedir. Yani bir şişte 4 adet ince bağırsak 4 adet kalın bağırsak yani mumbar olduğunu kabul edersek 6-7 kg lık bir ürün olduğunu düşünebiliriz. Tandır kokoreç e göre çok daha büyük ve çok daha lezzetlidir. Çünkü içi yağ deil ince bağırsak , mumbar , mumbarın çözü ve mumbarın bademleri ile birlikte sarılır.Buda kokoreçe anlam ve lezzet katar.Yani kesinlikle 60-70 liralık tandır kokoreçler ile kıyaslayamayız. Hem lezzet olarak hem büyüklük olarak.
Karşılaştırma yapacak olursak
Tandır kuzu kokoreç : 3 kg 70 lira (15-20 yarım ekmek çıkar ortalama ) domatesli biberli şekilde sunuluyor.
İzmir kuzu kokoreç : 6 kilo 150 lira ( 40-45 yarım ekmek çıkar ortalama ) sade şekilde sunuluyor.
Bu açıklamalardan sonra karar vermek size kalıyor. Ya ucuz ve yağlı olanı tercih edeceksiniz ki hemen hemen aynı fiyata geliyor.
Ya da kaliteli ve lezzetli olanı tercih edeceksiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder